Nutrition & Santé

Les jus de fruits, vous aimez en boire. Vous aimez leur couleur, leur texture et leur saveur.

Au petit-déjeuner, au goûter, à l’apéro… vous vous servez un verre de votre jus d’orange, jus de raisin ou jus de poire favori pour vous faire plaisir de temps en temps. Aucun mal à ça ! Mais face à des messages contradictoires et souvent anxiogènes sur ces produits pointés du doigt, comment s’y retrouver et qui croire ?

Voici un article qui devrait vous apporter quelques réponses pour vous permettre de trouver le bon équilibre dans votre consommation de jus et de ne plus craindre pour votre santé à la moindre gorgée.

Un jus de fruits, c’est avant tout des fruits pressés !

Qui l’eut cru !?

Un jus de fruits maison comme un jus industriel (utilisons les gros mots), c’est simplement des fruits frais qui ont été pressés.

On est bien d’accord, les jus du commerce connaissent quelques étapes de confection de plus que les jus maison, avant de rejoindre les rayons de votre enseigne de prédilection. Pour autant, les méthodes de fabrication des jus de fruits vendus en supermarché restent en réalité très simples et ne devraient pas faire peur sous prétexte que l’on parle de produit industriel.

🟢 Les purs jus : des fruits et une stabilisation

Les purs jus que vous trouvez en magasin sont issus de fruits cueillis à maturité dans les pays de production, pressés rapidement après la récolte, stabilisés par pasteurisation ou haute pression puis conditionnés en bouteille ou en brique. Et c’est tout !

Un pur jus ne contient aucun conservateur, aucun colorant, interdits par la réglementation et aucun additif, comme se l’impose la profession pour cette catégorie de jus.

📌 Les jus à base de concentré : du jus concentré et une stabilisation

La fabrication d’un jus à base de concentré compte une étape supplémentaire : la concentration du jus.

Il s’agit là d’évaporer une partie de l’eau contenue dans le jus, par chauffage et pression. On obtient un concentré de fruits qui présente plusieurs avantages pour le consommateur en termes de prix et de qualités nutritives préservées. Et plus facile à stocker et à transporter, cette option a un impact écologique plus faible également.

Lors de la préparation du jus, l’eau évaporée est simplement restituée dans les mêmes proportions dans le concentré de jus.

Et là encore, aucun conservateur, ni aucun colorant ne sont utilisés. Et pour ce qui est des additifs, il y en a très peu d’autorisés [CP1]  et encore moins d’utilisés in fine.

L’essentiel des nutriments des fruits préservés

Pas possible ?! Mais si mais si !

Le procédé de fabrication des jus de fruits est suffisamment simple et doux pour préserver l’essentiel des qualités nutritionnelles des fruits.

🟢 Repartons de la base : dans les fruits, qu’est-ce qu’il y a ?

De l’eau, entre 75 et 92 % selon le fruit

DES sucres : pas que du fructose mais bien un mélange de fructose, glucose et saccharose majoritairement. Ces sucres sont présents en quantités et proportions différentes en fonction du fruit.

Des fibres, entre 0,5 et 6 g selon le fruit (par exemple les pommes contiennent entre 1,5 et 2,5 g de fibres, les oranges environ 2,5 g et les fraises et framboises environ 4 g)

Des vitamines : majoritairement les vitamines C, B9, bêta-carotène

Des minéraux : principalement le potassium et le magnésium

Des polyphénols, des caroténoïdes…

📌 Et dans les jus de fruits alors ?

Nous allons globalement retrouver les mêmes nutriments et micro-nutriments, mis à part les fibres sauf si l’on choisit un jus avec pulpe ou un smoothie.

Cela est donc vrai pour les sucres qui sont présents dans les mêmes quantités et proportions. Ni plus, ni moins, car il n’y aucun sucre ajouté dans les jus de fruits, comme le dicte la réglementation.

Et c’est également vrai pour les vitamines, minéraux et autres micro-constituants des fruits.

👉 La pasteurisation est loin de tout détruire sur son passage

Contrairement aux idées reçues, la pasteurisation des jus de fruits n’anéantit pas toutes les vitamines et tous les minéraux, qui n’ont donc pas nécessité à être ajoutés dans la boisson obtenue. Pourquoi vitamines et minéraux sont-ils conservés ?

🔸 Premièrement, car les progrès technologiques et la performance des emballages permettent d’appliquer un traitement court et doux. C’est en moyenne un chauffage à 90°C pendant 20 à 30 secondes.

🔸 Deuxièmement, car de nombreux composants des fruits restent stables face au procédé de fabrication des jus et en l’occurrence à la pasteurisation. C’est le cas notamment des minéraux, des polyphénols. Même la vitamine C, souvent seul nutriment cité pour les jus de fruits, est assez résistante à la chaleur. On estime à 10 % maximum le taux de dégradation de la vitamine C due à une pasteurisation. C’est peu !

Donc, oui un jus de fruits de la grande distribution peut être un jus de fruits de qualité et vitaminé.

Une réelle contribution aux apports nutritionnels

Place aux chiffres ici pour apporter des preuves concrètes.

Des données objectives de composition nutritionnelle montrent que les jus de fruits ont de réels atouts.

Par exemple, boire :

🍊 un verre de jus d’orange (150 ml) permet de couvrir 70 % des apports journaliers conseillés en vitamine C pour un adulte (soit 56 mg de vitamine C sur les 80 mg recommandés) et 22 % pour la vitamine B9 (soit 45 µg sur les 200 µg recommandés) ;

🍏 un verre de jus de pomme permet de couvrir 27 % des apports journaliers conseillés en vitamine C (22 mg) ;

🍍 un verre de jus d’ananas 26 % des apports en vitamine C (21 mg) et 17 % des apports en vitamine B9 (34 µg) ;

🍅 un verre de jus de tomate 75 % des apports en vitamine C (60 mg) et 10 % des apports en vitamine B9 (20 µg).

🟢 Une grande place dans la consommation des Français

Pour aller dans ce sens, l’enquête sur les comportements et consommations alimentaires (CCAF) du Crédoc menée en 2019 sur la consommation des jus & nectars montre que :

🔸 les jus & nectars sont les premiers contributeurs aux apports en vitamine C chez les enfants et adolescents et les deuxièmes chez les adultes, après les fruits ;

🔸 ils sont les deuxièmes contributeurs aux apports en vitamine B9 chez les enfants et les adolescents et les sixièmes chez les adultes.

🔸 les premiers contributeurs aux apports en potassium chez les enfants, les quatrièmes chez les adolescents et les huitièmes chez les adultes

On est donc loin de ne trouver que des sucres dans les jus de fruits !

La clé : une portion adaptée

Pas de secret ici, comme pour tout aliment ou boisson, la juste quantité est le secret d’une bonne santé. Ce sont les excès qui créent les risques pour le corps. Jus d’orange, jus de pomme, jus d’ananas…, à vous de choisir et de ne pas en abuser qu’ils soient frais ou mis en bouteille.

📌 N’oubliez pas l’eau et les fruits frais

Vous le comprendrez très facilement, boire un verre de jus de fruits ne vous posera aucun souci de santé : cela vous fera un apport modéré en sucres et néanmoins intéressant en vitamines et minéraux.

Par contre, un jus de fruits ne remplace ni l’eau ni les fruits entiers. Il n’est pas question d’en consommer à longueur de journée !

😋 Variez les plaisirs

À vous de composer en variant les plaisirs chaque jour, sachant que chaque jus de fruits apportera des nutriments en quantité différente.

Le petit-déjeuner, le goûter ou l’apéritif sont des moments privilégiés pour déguster un verre de votre jus favori. Et le fait que le jus de fruits soit accompagné d’autres aliments régulera son absorption par l’organisme.

En termes de quantité, un petit verre suffit : 100 mL pour un enfant, 150 mL pour un adulte voire plus pour un sportif avant et/ou après l’effort.

Alors, les jus de fruits sont-ils mauvais ou bons pour la santé ?

En définitive, vous l’aurez compris, pas d’inquiétude à avoir, le diable ne se cache pas dans les jus de fruits industriels.

Et il s’agit avant tout de bon sens. Ne culpabilisez pas après avoir bu un verre de jus de fruits, il ne devrait rien vous arriver de grave 😉.

Savourez et appréciez.

Au pire, vous aurez consommé du « fruit sous forme liquide » avec ses sucres, ses vitamines et ses minéraux !

Nous entendons régulièrement que les jus de fruits mèneraient au surpoids voire à l’obésité. La faute à leur teneur en sucres… Comment démêler le vrai du faux ? quelle place donner aux jus de fruits dans notre alimentation ?

Coup de balai sur une idée reçue qui a vécu

Aujourd’hui, il est impossible de dire que les jus de fruits sont à eux seuls une cause de la prise de poids.

Le sujet est complexe et aucune étude ne permet de conclure de manière définitive. Car oui, les études divergent et se contredisent. Vous en trouverez autant qui montrent une association que d’autres qui n’en trouvent pas. Cela dit, aucune étude scientifique ne démontre une association entre une consommation raisonnable de jus de fruits et une augmentation du surpoids ou d’obésité.

Par ailleurs, une enquête du CREDOC* de 2016 met en avant la consommation française qui se fait essentiellement lors des repas et en quantité modérée. Enfants, ados et adultes en boivent respectivement 124, 163 et 117 mL par jour, principalement au petit déjeuner. Ces habitudes de consommation font que les jus de fruits contribuent raisonnablement à l’apport énergétique global de la population française (moins de 2,5%).

Qu’y a-t-il dans un jus de fruits ?

Du sucre ? Oui, ou plutôt des sucres. Ils en contiennent en moyenne 10 g pour 100 mL. Ce sont uniquement les sucres naturels des fruits (glucose, fructose et saccharose). Sachez que l’ajout de sucre est interdit par la réglementation, que ce soit dans les purs jus ou dans les jus à base de concentré.

Composés en moyenne de 90 % d’eau environ, tout comme les fruits d’origine, les jus de fruits contribuent à l’hydratation quotidienne, avec d’autres boissons et sans jamais remplacer l’eau.

Ce sont aussi des ressources d’énergie, de vitamines et minéraux : vitamine C, bêtacarotène, vitamine B9, potassium et magnésium ! Par exemple, un verre (150 mL) de jus d’orange apporte environ 50 % des apports quotidiens recommandés en vitamine C.

Comment intégrer les jus de fruits dans l’alimentation ?

Le PNNS** recommande de manger 5 fruits et légumes par jour. La clé du succès : explorer leur grande diversité et les consommer sous toutes leurs formes. Les jus de fruits du commerce, en plus d’être pratiques, restent des produits financièrement accessibles. Sans remplacer les fruits entiers, ils permettent à tous les Français quelle que soit leur catégorie socio-professionnelle, de bénéficier d’une grande diversité de vitamines et minéraux naturellement présents dans les fruits.

Que retenir ? On ne peut pas établir de lien entre les jus de fruits et la surcharge pondérale ou la prise de poids, en particulier tels qu’ils sont consommés en France. C’est comme pour tout, s’ils sont consommés avec modération et dans le cadre d’une alimentation équilibrée, aucune raison de s’en priver !

---

* Données CREDOC CCAF 2016 sur la consommation de jus de fruits

** http://www.mangerbouger.fr/PNNS

Les jus de fruits contiennent uniquement les sucres naturels des fruits (à savoir glucose, fructose, saccharose) et aucun sucre ajouté. Mais revenons sur cela plus en détails…

Sucres des fruits / Sucres des jus de fruits : du pareil au même

Quelle que soit leur forme (entier, en compote, en jus, etc.), les fruits sont une source de glucides, plus précisément de sucres. Ces sucres, ce sont le fructose, le glucose et le saccharose, dont les teneurs et les proportions varient en fonction du fruit. Parmi les fruits les plus riches en sucres, on trouve par exemple le raisin, les bananes, les figues, les cerises et les mangues.

En toute logique, et tout comme les fruits, les jus de fruits contiennent des sucres. Ce sont uniquement ceux naturellement présents dans les fruits dont ils sont issus. Ils ne contiennent jamais de sucres ajoutés, conformément à la réglementation européenne applicable aux jus de fruits. Les jus affichent donc une teneur en sucres correspondant à celle des fruits d’origine (en moyenne environ 10 g/100 mL) : soit, comme indiqué précédemment, fructose, glucose et saccharose dans des proportions équivalentes à celles des fruits d’origine. Parmi les jus les plus sucrés on trouve les jus de raisin, d’ananas et certains multifruits. Les jus de pomme, d’orange, de pamplemousse et de tomate auront des teneurs moins élevées*.

Classification des sucres et recommandations : les autorités de santé s’expriment

L’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) a défini le concept de « sucres libres » qui correspondent aux sucres ajoutés aux aliments et aux boissons ainsi que ceux naturellement présents dans le miel, les sirops et les jus de fruits. L’autorité recommande ainsi de limiter la consommation de sucres libres à un maximum de 10 % de l’apport énergétique journalier (correspondant environ à 50 g par jour pour 2 000 kcal).

En France, les recommandations officielles de l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) et du PNNS (Programme National Nutrition Santé) encouragent à réduire la consommation de sucres totaux (dans la limite de 100 grammes de sucres par jour) et à limiter les apports sous forme de sucres ajoutés. 

En pratique voilà ce que ça pourrait donner** – et sans compter les boissons chaudes dans lesquelles on mettrait du sucre… :            

• un verre de jus d’orange au petit-dej (150 mL soit 14,5 g de sucres) + une pomme le midi (environ 150 g soit 14 g de sucres) + 2 barres de céréales au goûter (environ 45 g soit 21 g de sucres) + un yaourt nature et un gâteau le soir (9 g de sucres) = 58,5 g de sucres au total sur la journée
• un kiwi au petit-dej (environ 100 g soit 8 g de sucres) + une mousse au chocolat le midi (19 g de « sucres libres ») + un verre de jus de pomme, un fromage blanc et un cookie (21 g de sucres) + des fraises et un chocolat le soir (6 g de sucres) = 54 g de sucres au total sur la journée
  
  

Les jus de fruits, une place dans l’alimentation des Français

Les jus de fruits sont-ils trop sucrés ? Les jus de fruits font-ils grossir ? voici des questions qui reviennent souvent et que vous vous posez peut-être…

Bien sûr, comme pour tout aliment, il faut relativiser. Ce qui fait grossir ce sont les excès, et en général pas d’un seul aliment ! Des données de consommation récentes*** montrent que la consommation de jus de fruits en France est modérée : à raison de 117 mL par jour en moyenne pour les adultes consommateurs, soit environ trois quarts de verre (150 mL). Les jus de fruits contribuent ainsi à 10,5 % des apports en sucres totaux sur la journée, soit 2 % des apports quotidiens en énergie, chez les adultes qui en consomment.

Ce sont donc des apports en sucres, via les jus de fruits, raisonnables (environ 12-15 g de « sucres libres »/jour en moyenne) et largement inférieurs aux seuils limites recommandés par les autorités françaises et internationales de santé publique (50 g de « sucres libres » max/jour – OMS) !

Conclusion ?

Oui, les jus de fruits sont sucrés étant donné qu’ils contiennent les sucres des fruits. Mais dire qu’ils sont trop sucrés ou qu’ils font grossir n’a pas forcément de sens, d’autant plus vu les habitudes de consommation des Français. En France, consommés de façon raisonnable et structurée, les jus de fruits ne contribuent pas de manière excessive aux apports en sucres. Dans ce contexte et dans le cadre d’une alimentation globalement équilibrée, la teneur en sucres des jus de fruits ne pose donc pas de problème particulier.

---

*Source ANSES – Table de composition nutritionnelle du Ciqual
**Anses, table de composition nutritionnelle du Ciqual
***Données issues de l’enquête sur les comportements et la consommation alimentaire en France (CCAF) du CREDOC, le Centre de recherche pour l’Etude et l’Observation des Conditions de vie

Connue et reconnue de tous pour ses propriétés anti-oxydantes et son rôle anti fatigue, la vitamine C est notamment présente dans les fruits et légumes (et donc dans leur jus). On vous en dit plus…

Vitamine C, une star aux multiples rôles*

La vitamine C joue de nombreux rôles clés dans l’organisme. Puissant antioxydant, elle piège les radicaux libres et contribue ainsi à protéger la cellule contre le stress oxydatif. Et ce n’est pas tout ! La vitamine C participe au fonctionnement normal du système immunitaire, elle contribue à réduire la fatigue, elle favorise l’absorption du fer et bien plus encore. Qui dit mieux ?

Spécial zoom sur la vitamine du tonus

L’acide L-ascorbique, plus connu sous le nom de vitamine C, est la plus célèbre des vitamines. On la retrouve principalement dans les fruits et les légumes et avec une teneur intéressante par exemple dans les choux et les poivrons crus ou encore dans le cassis, le kiwi et les agrumes (oranges, pamplemousses, clémentines, citrons …). Frais ou en jus, ces produits vous garantissent le réveil instantané de vos papilles tout en bonne humeur ! Au petit-déjeuner ou au goûter, pensez à ces fruits riches en vitamine C qui participeront à vous faire passer une journée sans coup de fatigue ! De façon générale, pensez à consommer des fruits et légumes lors de vos repas en variant leur forme au maximum. Ils vous apporteront vitamines et minéraux.

Ces quelques milligrammes par jour qui font toute la différence

L’apport journalier en vitamine C se calcule en milligramme (mg) en fonction de l’âge et du profil de chacun. Vous suivez ? Regardez, c’est simple !

Pour votre enfant (entre 1 et 12 ans), il est recommandé qu’il en consomme entre 60 et 100 mg par jour (selon son âge). Un adolescent (entre 13 et 19 ans) aura besoin de 110 mg, comme une femme et un homme adultes. Une femme enceinte ? Comptez 120 mg. Une femme allaitante : 130-140 mg. Pour les personnes âgées, un apport de 120 mg. Enfin, pour les fumeurs : 130 mg.

Le saviez-vous ? Quand vous absorbez de la vitamine C, elle passe dans le sang et est transportée dans tous les tissus et organes de notre corps (notamment reins, cerveau, rate et foie). Mais chose importante à savoir : votre corps ne la stocke pas. Il est essentiel que cette vitamine soit apportée régulièrement par notre alimentation.

Donc adoptez de bons réflexes au quotidien en consommant des fruits et légumes sous toutes leurs formes lors de vos repas !

Et pour vous donner quelques exemples qui ne manquent pas de jus… Boire au petit-déjeuner 1 verre de jus d’orange (150 mL) – il vous apportera environ 55 mg de vitamine C soit la moitié des apports journaliers recommandés en vitamine C. Trinquer lors d’un apéro entre amis avec un jus de tomate qui vous offrira 60 mg de vitamine C ! 😊

Les jus de fruits, des contributeurs essentiels aux apports en vitamine C des Français

On le sait (et c’est dommage !) les Français ne consomment globalement pas assez de fruits et légumes. Vous savez, la fameuse recommandation des 5 fruits et légumes par jour ? Et bien seulement 6% des enfants et ados et 25% des adultes l’atteignent ! Et cela a un impact direct sur nos apports nutritionnels et en particulier ceux en vitamine C.

Dans ce contexte, grâce à leur teneur intéressante en vitamine C, les jus sont les 1^ers contributeurs aux apports en vitamine C chez les enfants et adolescents et les 2^èmes chez les adultes, juste derrière les fruits.

Jus de fruits du commerce ou faits maison ?

Tout est une histoire d’envie et de critères choix. Vous pouvez bien évidemment boire du jus en bouteille et également presser vos jus de fruits ! L’un n’exclut pas l’autre. Tout est question de praticité, de rapidité, de goût et de coût…

Et pour vous éclairer, voire vous rassurer, sur les valeurs nutritionnelles de ces jus : une étude scientifique** réalisée en 2015 a démontré que la composition nutritionnelle des jus d’orange du commerce est globalement équivalente à celle des jus d’orange faits maison. En effet, les teneurs en sucres sont identiques (pour rappel : les jus du commerce ne contiennent jamais de sucres ajoutés !). Quant aux vitamines : les jus d’orange du commerce contiennent 85 % de la vitamine C et 75 % de la vitamine B9 contenues dans les jus pressés. La pasteurisation ne détruit donc pas tout !

En définitive, quel est le bon réflexe à adopter ? 

Avoir chez soi des fruits frais à croquer ou à presser et du jus de fruits en bouteille !

* Parlement européen, Conseil européen. Règlement 1924/2006/CE du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006, concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires. Journal Officiel de l’Union Européenne 2006.

**Nutritional Composition of Orange Juice: A Comparative Study between French Commercial and Home-Made Juices. Food and Nutrition Sciences, Chanson-Rolle, A., Braesco, V., Chupin, J. and Bouillot, L. (2016).

Sportif ? Lors d’un effort physique, vous puisez dans vos réserves. Revue de quelques astuces pour vous accompagner, avec peu d’efforts et de temps, dans vos performances.

Pour être un sportif en forme 

Tout commence par les muscles. Ils sont les organes qui relient les pièces osseuses entre elles pour permettre tous les mouvements des différentes parties du corps. Le corps humain compte plus de 650 muscles qui représentent 40 % du poids du corps…

Pour bien fonctionner, ces muscles ont besoin de réserves énergétiques. Comment font-ils ? Ils stockent, sous forme de glycogène, 70 % du glucose provenant des repas et qui sera ensuite utilisé lors des activités physiques. Le foie se charge de stocker le reste, environ 30 %, qu’il distribue à toutes les cellules du corps.

Vous l’aurez compris, en consommant des aliments riches en glucides (amidon des féculents, sucres des fruits et des jus de fruits, etc.), vous constituez une réserve d’énergie pour vos muscles pour le sport. Faites aussi le plein de vitamines B et C pour le tonus. Pensez féculents, produits céréaliers, fruits et jus de fruits et légumes, … Enfin, veillez à être bien hydraté avant, pendant et après l’effort. L’hydratation, c’est la clé. Alors buvez eau, jus de fruits et boissons énergétiques !

Pour un sportif, jus de fruits rime avec énergie

Dans les jus de fruits, il y a des sucres simples, comme le glucose, carburant essentiel des cellules musculaires. Le saviez-vous ? Son Index Glycémique est plutôt bas, entre 40 et 50. Faites-en votre allié ! Ils contiennent des vitamines, notamment B9 et C mais aussi des minéraux, comme le magnésium et le potassium. Très utiles contre les contractions musculaires.

Le jus de fruits, c’est avant tout 90 % d’eau, indispensable au sportif. Imaginez ! Vous en perdez environ 1 litre par heure pendant l’effort.

Bon à savoir

Petit programme énergisant pour sportif. Un verre de jus de fruits avant l’effort pour les réserves de glucides, vitamines et minéraux et une bonne hydratation du corps. Choisissez un jus de fruits avec une teneur plus élevée en sucres naturels (jus d’ananas, de raisin ou multifruits) ou un nectar (abricot, fruits rouges ou fruits exotiques).
Et un 2^ème  verre après l’effort, pour reconstituer les glucides transformés en énergie.

Pas trop fan de sport ? Accro à la bonne cuisine ? Plutôt devant vos écrans ? Comment boire et manger sainement en étant sédentaire ?

C’est quoi un adulte sédentaire ?

Facile à définir ! Un adulte sédentaire fait moins de 30 minutes par jour d’activité physique soutenue, en plus de ses activités quotidiennes. Ses besoins énergétiques sont d’environ 2400 kcal/j pour un homme et de 1800 kcal/j pour une femme, soit en moyenne 200 à 300 kcal/j de moins qu’un adulte actif*.

 

La sédentarité : un facteur de risque pour votre santé

Les études scientifiques le montrent : la sédentarité est un facteur de risque de surpoids et de maladies cardiovasculaires. Les excès de gras et de sucre se traduisent très vite par une prise de poids chez l’adulte sédentaire. Alors soyez encore plus vigilant sur la qualité nutritionnelle des aliments. Comment faire ?

Comment manger équilibré quand on est sédentaire ?

Sédentaire ou actif, vos besoins en vitamines, sels minéraux et oligoéléments sont les mêmes. Légumes et fruits doivent être à l’honneur. Vous savez ? 5 par jour selon le PNNS.** Pour les fruits, vous avez l’embarras du choix : pomme, banane, orange, fraise, raisin… Consommez-les sous toutes leurs formes : crus, cuits, en compote ou en jus. La variété, c’est la clé du succès !

Souvenez-vous :

Un verre de jus de fruits de 150 mL permet à tous de bénéficier d’une grande diversité de vitamines et minéraux. Les jus conservent l’essentiel des nutriments naturellement présents dans les fruits (vitamines, minéraux, oligoéléments), et uniquement les sucres naturellement présents (pas d’ajout de sucres). Les jus de fruits et les nectars sont d’ailleurs les 2èmes contributeurs aux apports en vitamine C chez l’adulte, juste après les fruits (CREDOC – enquête CCAF 2016). C’est chiffres sont confirmés par l’étude INCA 3 : 18% des apports en vitamine C sont couverts par les jus de fruits et de légumes chez les adultes de 18 à 79 ans***.

*Apports Nutritionnels Conseillés pour la Population Française, 2001, Cners, Cnerna, Ed Tec et Doc Lavoisier

**Le Programme national nutrition santé : http://www.mangerbouger.fr/PNNS/

***Etude individuelle nationale des consommations alimentaires INCA3, juillet 2017