Conseils pratiques

Quels sont les besoins nutritionnels d’un enfant de 3 à 10-12 ans ? Voilà des idées pour lui apporter une alimentation équilibrée, pour bien grandir.

Manger savoureux et utile : un impératif pour les 3 à 10/12 ans

Le jeune enfant a besoin d’une alimentation équilibrée pour bien grandir, avoir une activité physique et se concentrer à l’école. Rien de très nouveau. Mais le saviez-vous ? Jusqu’à sa puberté, l’enfant grandit de 5 à 6 cm par an ! A 10 ans, il a les mêmes besoins énergétiques que…sa mère, soit environ 2000 Kcal/jour*. Il lui faut donc un menu équilibré.

Le jus de fruits pour un apport de vitamines dès le petit-déjeuner

Le matin, c’est pain ou céréales. Et pourquoi ne pas accompagner d’un jus de fruits pour le plein de vitamines ? A retenir : un verre de jus d’orange (150 mL) couvre environ 60% de la Valeur Nutritionnelle de Référence (VNR) en vitamine C, soit environ 80mg par jour. Il est aussi riche en vitamine B9 et contient des caroténoïdes. Seuls 10 % des enfants parviennent à suivre la recommandation du PNNS des 5 fruits et légumes par jour, soit 400g au total. Alors un verre de jus d’orange fait toute la différence !

Le jus de fruits : idéal pour le goûter 

Pas le temps au petit-déjeuner ni au déjeuner ? Offrez à votre enfant un jus de fruits au goûter. Apport de vitamines et minéraux assuré ! Il a mangé des fruits au déjeuner ? Proposez-lui un jus de pomme ou de raisin pour varier les plaisirs, un laitage et du pain. Ce goûter le boostera jusqu’au dîner !

Bon à savoir …

Les jus de fruits et nectars sont les premiers contributeurs aux apports en vitamine C chez les enfants pour une consommation moyenne de 85 mL par jour***. L’étude INCA 3 indique que 23 % des apports en vitamine C de la journée sont apportés par les jus de fruits et de légumes chez les enfants de 1 à 10 ans.

*Apports Nutritionnels Conseillés pour la Population Française, 2001, Cnerna, Cnrs, Ed Tec et Doc Lavoisier

**Le Programme national nutrition santé : http://www.mangerbouger.fr/PNNS/

***CREDOC – enquête CCAF 2016

****Etude individuelle nationale des consommations alimentaires INCA3,juillet 2017

Journée intense, repas avalés sur le pouce, coups de pompe : cela vous parle ? C’est souvent la journée d’un adulte actif. Conseils pour garder la forme toute la journée.

Comment améliorer le quotidien de l’adulte actif ?

La journée intense d’un adulte actif rime souvent avec alimentation chaotique. Mal manger favorise prise de poids et fatigue, sans compter le stress et le manque de sommeil. Couvrez vos besoins nutritionnels avec des aliments faciles à manger et à boire. Des aliments ayant un intérêt nutritionnel pour affronter vos longues journées ! Oui mais lesquels ?

Quelques petits trucs qui peuvent faire toute la différence

Privilégiez les amandes, les fruits, les jus de fruits et les laitages, et favorisez une alimentation variée et équilibrée. A retenir : le jus de fruits a une place de choix dans votre journée à 100 à l’heure. Il désaltère et allie le plaisir des fruits à leurs principaux bienfaits (glucides, vitamines, minéraux), sans les éplucher. On peut l’emmener partout, à la maison, au bureau, dans les transports en commun !

Les jus de fruits pour le goût et le plein de vitamines

Un verre de jus d’orange de 200 mL équivaut à 95 % du besoin quotidien en vitamine C, 30 % en vitamine B9, 17 % en potassium. Ce sont aussi des caroténoïdes, des antioxydants, du magnésium… En déguster, c’est donc joindre l’utile à l’agréable pour ceux qui n’ont pas le temps de se poser pour manger. C’est faire le choix d’une boisson ayant une bonne densité nutritionnelle.

Bon à savoir

En moyenne, les adultes consomment deux fois moins de jus de fruits que les enfants et les adolescents (environ 50 mL par jour – CREDOC – enquête CCAF 2016).  Les jus de fruits apportent de nombreux nutriments essentiels à notre santé. Boire un verre de jus de fruits par jour (200 mL) est un bon réflexe pour atteindre ses besoins nutritionnels quotidiens.

Dans la grande famille des « jus de fruits », on trouve les purs jus de fruits, les jus à base de concentré et les nectars. Explications…

Au départ, ils sont tous élaborés à partir du jus des fruits. Ils se différencient par leurs modes de fabrication et leur teneur en fruits.

Les purs jus

Le jus est extrait des fruits mûrs par simple pression mécanique. Mis immédiatement en bouteille, sans subir de transformation, ni ajout de sucre, de colorant ou de conservateur.  C’est interdit par la réglementation !

Ils peuvent être vendus au rayon frais, flash pasteurisés ou stabilisés par haute pression par exemple, mais pas seulement. Vous les retrouvez en grande majorité au rayon ambiant, en pur jus pasteurisé.

Les jus à base de concentré

Les jus de fruits à base de concentré sont obtenus par pression des fruits. Ensuite, une partie de l’eau contenue dans le jus de fruits est évaporée par chauffage. On obtient alors du jus concentré. Cette étape permet d’optimiser le stockage et de réduire le coût du transport. Sur le lieu de conditionnent, l’eau est restituée dans les mêmes quantités avant l’embouteillage. Tout comme le pur jus, il n’y a ni ajout de sucre ni ajout de colorant ou conservateur.

Et les nectars dans tout ça ?

Spécialement adaptés pour les fruits pulpeux ou acides, les nectars sont obtenus à partir de jus à base de concentré et/ou de purée de fruits. A noter : les quantités minimales de jus ou de purée sont définies par la réglementation pour chaque fruit, impossible de faire n’importe quoi ! On y ajoute de l’eau avec ou sans addition de sucre et/ou d’édulcorants en quantité contrôlée avant l’embouteillage (au maximum 20 % du poids total du produit fini, conformément à la réglementation).

Parmi les fruits pulpeux, on retrouve la banane, l’abricot, la pêche, la poire. Pour les fruits acides, comme les fruits rouges, il est indispensable de les diluer avec un peu d’eau, puis de les sucrer pour une bonne dégustation.

Une large variété de goûts et de textures à tester                                                          

Purs jus ? Jus à base de concentré ? Ou nectars ? Vous l’aurez compris, c’est une grande famille de saveurs qui s’offre à vous. Vous pouvez y trouver votre produit selon votre goût, votre budget, ou votre envie du moment.  Avec ou sans pulpe, au rayon ambiant ou réfrigéré, jus de fruits bio ? A vous de choisir selon l’humeur et la saison ! Pensez-y aussi, vous trouvez ces jus dans différents types d’emballages : verre, carton, plastique… selon l’occasion.  A vous de tester.

Vous aussi vous pensez qu’un jus d’orange pressé maison contient plein de vitamines et zéro sucre ? A contrario, que le jus d’orange du commerce est plein de sucre ? Vrai ou faux ?

Une enquête scientifique publiée en 2016 nous éclaire sur certaines idées reçues

La revue Food & Nutrition Sciences a publié une étude comparative entre 12 échantillons de jus d’orange du marché français et 12 de jus d’orange préparés au presse-agrume à la maison (sans ajout de sucre ou d’eau et analysés dans les 15 minutes suivant la préparation).*

Les résultats indiquent que les 2 types de jus ont des valeurs nutritionnelles quasi équivalentes !

Concernant les fibres, soyons clairs : ils n’en contiennent quasiment plus, le pressage les élimine.

Pour le sucre : les jus du commerce ne contiennent pas plus de sucres que les jus de fruits maison. Uniquement les sucres des fruits ! Oui oui, même dans les jus du commerce ! Car la réglementation européenne relative aux jus de fruits impose aux industriels de ne pas ajouter de sucre à leurs produits (purs jus ou jus à base de concentré).

Pour les vitamines : l’écart de teneur en vitamine C est de 15 % seulement entre les jus d’orange du commerce et les jus faits maison ; il est de 25 % pour la vitamine B9.

Enfin, jus du commerce et jus faits maison contiennent autant de polyphénols (faisant partie de la grande famille des antioxydants).

Convaincus ?

Des procédés de fabrication pour préserver les qualités nutritionnelles au maximum

Comment la qualité nutritionnelle des jus de fruits du commerce est-elle préservée ? C’est simple ! Pour proposer des produits bons pour notre santé, les professionnels ont mis en place des procédés de conservation optimum. Traitements thermiques de plus en plus doux et respectueux des fruits d’origine, comme la flash-pasteurisation, stabilisation sous haute pression à froid, grande performance des emballages… Les fruits sont rapidement pressés après la récolte et tout près des lieux de culture. C’est là le secret !

Tout cela permet la conservation des produits pendant plusieurs mois en garantissant la préservation de leur goût et leurs nutriments. Vous pouvez vous fier aux étiquettes. Les quantités de vitamines et minéraux déclarées sont garanties jusqu’à la fin de vie du produit… sous réserve de sa bonne conservation et du respect de la date de consommation mentionnée sur l’emballage !

Une volonté de la filière de garantir qualité et authenticité des produits

Ce n’est pas tout ! La filière française des jus de fruits est engagée au service de la qualité et de l’authenticité de ses produits depuis plus de 25 ans. Elle a créé dès 1994 l’Institut Professionnel pour la Qualité de Jus de Fruits (QUALIJUS). Cette structure surveille le marché des jus et nectars en France. Elle contrôle le respect des process de fabrication et la sécurité sanitaire des produits. La composition des produits est également passée au crible. L’objectif : que nous soyons sûrs de consommer un jus d’orange quand nous achetons un jus d’orange, et pas un jus de clémentine par exemple. QUALIJUS vérifie également la conformité des informations indiquées sur les étiquetages et emballages. Tout cela en s’appuyant sur la réglementation européenne et les codes de bonnes pratiques de la filière jus et nectars. Plus de 1000 d’échantillons sont ainsi régulièrement prélevés et contrôlés.

Vous en doutiez ? Les jus de fruits du commerce sont le produit d’un fort engagement des professionnels auprès des consommateurs exigeants que nous sommes. Un seul but : faire des jus goûteux et sains… Alors un p’tit jus ?

Dans la vraie vie, un choix à faire en fonction de ses envies et de ses contraintes

Pour ce qui est du goût, c’est très personnel. C’est vrai, un jus fait maison a un goût inimitable mais vous trouverez également votre bonheur dans les rayons de votre supermarché.

Sur le plan nutritionnel, nous l’avons vu via l’étude scientifique de 2016 avec l’exemple du jus d’orange, la composition nutritionnelle des jus maison reste très proche de celle des jus maison : les teneurs en sucres sont identiques, quant aux teneurs en vitamines (notamment C et B9), elles sont finalement peu impactées par la pasteurisation des jus du commerce. Bien sûr, les teneurs en vitamines et minéraux varient en fonction des fruits d’origine !

Les jus de fruits du commerce sont indiscutablement plus pratiques. Au quotidien, on prend rarement le temps de presser un jus d’orange le matin. Le jus en bouteille trouve donc toute son utilité et s’adapte à votre famille et aux occasions. Brique en carton, bouteille en verre ou en plastique, 1L, 1,5L, 2L… de nombreuses options sont disponibles.

Enfin, la question du prix est également à prendre en compte ! Par exemple, un jus d’orange du commerce coûte en moyenne 2 fois moins cher que des oranges pressées à la maison.

A vous de jouer !

* Etude comparative “Nutritional Composition of Orange Juice: A Comparative Study between French Commercial and Home-Made Juices. Food and Nutrition Sciences, Chanson-Rolle, A., Braesco, V., Chupin, J. and Bouillot, L. (2016).”

Vous avez rêvé d’un petit-déjeuner équilibré, vitaminé et coloré pour inciter vos chers petits à manger le matin. Quelques idées pour vous aider.

Un jus de fruits au petit-déjeuner : le secret d’une journée réussie !

Pour nos chers bambins, mais aussi pour les adultes, le petit-déjeuner représente une partie essentielle des apports nutritionnels quotidiens. Savez-vous quels sont ses bienfaits ? La liste est longue : faire le plein de bonne humeur et éloigner la fatigue de fin de matinée, participer à la concentration de l’esprit ou encore, se sentir bien dans son corps. Alors pourquoi le zapper ? Une fois goûté au plaisir du petit-déjeuner, vos écoliers auront du mal à s’en passer.

Le petit-déjeuner à la française : simple et délicieux

Rassurez-vous, il n’existe pas une règle absolue concernant la composition d’un petit-déjeuner. L’essentiel : que votre enfant aime ce moment matinal. Certains apprécieront un verre de jus de fruits, un yaourt, des tartines de baguette avec du beurre et de la confiture. D’autres encore, un fruit, un bol de chocolat chaud, des tartines de pain avec du miel. Seule la diversité compte !

Le petit-déjeuner : à chacun son fruit ou son jus de fruits

En plus de leur saveur inégalée, les jus de fruits sont rafraîchissants. Ils apportent de l‘eau, des vitamines, des minéraux, des antioxydants. Qu’ils soient du commerce ou faits maison, les jus de fruits préservent l’essentiel des qualités nutritionnelles des fruits, en particulier les vitamines et minéraux. Ils contiennent aussi les sucres naturellement présents dans les fruits (glucose, fructose, saccharose) pour faire le plein de bonne humeur. Alors, pensez-y ! Le matin, les jus de fruits sont un moyen très simple et économique de contribuer aux apports énergétiques et nutritionnels quotidiens de nos enfants. Attention cependant de vérifier qu’il s’agit d’un jus de fruits et non pas d’une boisson aux fruits.

Le petit-déjeuner, une partie essentielle des apports nutritionnels quotidiens

Vous connaissez déjà la vitamine C qui provient des fruits ou jus de fruits. Mais il en existe d’autres : les vitamines B1, B2 et B5 que votre enfant va pouvoir absorber grâce au petit-déjeuner. Mention spéciale pour le calcium que l’on trouve dans les produits laitiers et qui est indispensable à la croissance de nos enfants. Vous n’êtes toujours pas convaincus ? Le petit-déjeuner fournit entre 20% et 25% des besoins énergétiques journaliers et environ 25% des apports en glucides de la journée. Il est également un contributeur important aux apports en vitamines et en calcium. Qui dit mieux ?