Au petit déjeuner

Petit-déjeuner vegan : allié des jus de fruits

Tout savoir sur ce petit-déjeuner, pur végétal, allié des jus de fruits. Il fait le bonheur des petits et des grands. Mention spéciale pour éviter les carences alimentaires.

 

C’est quoi le véganisme ?

Avant de préparer votre 1er petit-déjeuner vegan, voilà ce qu’il faut savoir ! Le véganisme ou végétalisme bannit tous les aliments issus du règne animal. Donc pas de viandes, charcuteries, fruits de mer et poissons, ni produits laitiers et œufs. Il exclut aussi ce qui vient de l’exploitation de l’animal par l’homme. Donc exit aussi le miel !

 

Il reste quoi dans le petit-déjeuner vegan ?

On y trouve des « super aliments », riches en antioxydants. Ils sont dotés de vertus nutritionnelles un peu supérieures aux aliments habituels. On compte les graines de chia (riches en Oméga 3), baies de Goji ou d’acérola, gingembre et cannelle en poudre, fèves de cacao crues. Sans oublier, le jus végétal au soja, coco, amandes ou noisettes à la place du lait de vache.

 

Le véganisme pour tous ?

Si vous décidez de manger vegan, favorisez une alimentation équilibrée. Mention spéciale au risque de carences chez la femme enceinte ou allaitante, les personnes âgées, les enfants et les adolescents. Au petit-déjeuner, optez pour un lait végétal enrichi en calcium. C’est la clé de votre alimentation quotidienne.

 

Des idées de recettes toutes simples pour le plein d’énergie

 

Un « crumble » aux pommes, fruits rouges et amandes 

– Mixez grossièrement des amandes et des noix.

– Mélangez-les à des flocons d’avoine et un peu d’huile de coco.

– Mettez 10 minutes au réfrigérateur. Le mélange se solidifie et devient croquant.

– Dans un bol, ajoutez un jus végétal (soja ou amandes selon l’envie), enrichi en calcium, des morceaux de pommes et des fruits rouges. Vous obtenez alors un mélange copieux et savoureux.

– Côté boisson ? Un grand verre de jus d’orange. Et pour changer, pourquoi pas de raisin ou d’ananas ?

 

La méga coupe de fruits

– Coupez vos fruits préférés dans une coupe.

– Ajoutez-y un peu de coco râpé, des baies (acérola, myrtilles, canneberge, goji) et des rondelles de banane.

– Saupoudrez de graines de chanvre ou de chia.

– Complétez avec des amandes et un « yaourt » de soja, enrichi en calcium.

– Pensez à vous désaltérer, avec un verre de jus d’orange ou d’agrumes. C’est la forme  garantie toute la journée !

 

Du saumon au petit-déjeuner ? Oui dans sa version nordique

Vous aimez le saumon ? Et si vous l’aimiez aussi au petit-déjeuner, en version nordique. C’est bon, étonnant et plein d’Oméga 3.

 

Petit-déjeuner nordique : le plein en Oméga 3 et vitamine D
Le petit-déjeuner nordique étonne par la présence de saumon, harengs, concombres … On aime ou pas ! Le petit-déjeuner est un vrai repas. Normal, il faut faire le plein d’énergie, quand il fait froid dehors ! Mais aussi parce que les scandinaves déjeunent léger le midi. Les poissons gras sont donc à l’honneur. Ils sont riches en Oméga 3 et en vitamine D. Vitamine qui leur fait cruellement défaut en raison du faible niveau d’ensoleillement l’hiver.

 

Un petit-déjeuner riche et diversifié
Le petit déjeuner nordique est très complet : œufs brouillés, petites saucisses, muesli, yaourt ou babeurre … sans oublier le célèbre Brunøst (fromage norvégien à râper, au goût caramélisé). Le tout arrosé de café, souvent au lait. Bon c’est vrai, ça demande un peu de préparation (compter 20 mn). Mais c’est bon pour toute la famille.

 

Vous voulez tester des recettes nordiques ?
Quand on aime le saumon, on ne compte pas, y compris au petit-déjeuner ! Et si on a le temps de savourer ou de bruncher, voilà des idées à tester :

 

Les muffins au saumon
– Râpez des tranches de concombre (dégorgées avant dans du gros sel).

– Mélangez avec des brins d’aneth et réservez au frais (la veille, c’est mieux). Le matin, versez dans un bol une cuillère à soupe de crème fraîche et un filet de jus de citron, du zeste de citron vert non traité et de l’aneth.

– Coupez votre muffin en deux. Faites-le un peu griller, puis tartinez chaque tranche de crème.

– Ajoutez du saumon fumé et du concombre râpé.

– Accompagnez d’un petit bol de fromage blanc au miel et d’un verre de jus d’orange.

Voilà un petit-déjeuner savoureux et équilibré !

 

Les bagels nordiques
Et si vous faisiez de délicieux petits sandwichs au poisson ?Vous ne l’imaginez pas ? Et pourtant c’est délicieux.

– Coupez en deux des bagels.

– Etalez une fine couche de moutarde aigre douce.

– Posez dessus de fines rondelles de radis doux, de la roquette assaisonnée (huile d’olive et citron) et un filet de truite ou de maquereau fumé.

– Accompagnez d’un fromage blanc sucré au miel, à la confiture ou au coulis de fruits rouges mixés. Enfin, un verre de jus de pamplemousse.

Pain et viennoiseries : le petit-déjeuner à la française !

Bien de chez nous, à la maison, au café ou en voyage, savourez-le ! Laissez-vous tenter par la tradition du petit-déjeuner à la française avec son bon pain et ses viennoiseries. De quoi bien commencer votre journée.

 

Le petit-déjeuner à la française ou l’art du petit-déjeuner

Le monde entier nous les envie. On essaie de les copier ! Mais ils sont uniques et bien de chez nous : pains et viennoiseries. Baguette dorée et croustillante, pain tradition, aux graines ou complet, croissant, pain au chocolat ou aux raisins : c’est le fruit du savoir-faire de nos boulangers. La fameuse tartine beurrée à la confiture ou au miel a fait notre réputation ! Une petite viennoiserie vient parfois la remplacer, mais le plus souvent, elle l’accompagne pour notre plus grand plaisir.

 

Prenez votre temps pour associer bienfaits et plaisir

On vous l’a répété dans votre enfance : un petit-déjeuner varié est nécessaire à votre équilibre nutritionnel. Prenez votre temps pour bien l’apprécier. N’hésitez pas à vous asseoir à la table de votre cuisine ou à une terrasse de café. Pour l’équilibrer, complétez-le avec un bon jus de fruits, café ou thé. Ajoutez au menu un peu de fromage blanc ou un verre de lait.

 

Et pensez-y, pour donner un coup de peps à votre petit-déjeuner traditionnel et varier les plaisirs, vous pouvez trouver chez votre boulanger préféré une multitude de pains et baguettes (seigle, graines, maïs…). N’hésitez pas non plus à ajouter des fruits de saison coupés dans vos yaourts natures ou fromages blancs.

 

Voilà des variations savoureuses et équilibrées :

– 1 quart de baguette beurrée, 1 yaourt aux fruits, 1 verre de jus d’orange, 1 thé nature.

– 2 tranches de pain complet, agrémentées de fromage frais, 1 salade de fruits, thé ou café.

– 1 croissant, 1 bol de fromage blanc avec un peu de confiture, 1 verre de jus d’orange.

– 1 bol de céréales avec des fruits coupés, du fromage blanc et des amandes, thé ou café et 1 verre de jus de pamplemousse.

– 1 quart de pain tradition beurré, 1 chocolat chaud, 1 verre de jus multifruits.

 

Pour les « lève-tôt » affamés

Si vous démarrez tôt la journée, essayez le fameux petit-déjeuner continental. Vous savez, celui souvent proposé au menu des hôtels. Ce petit-déjeuner offre un choix varié de pains, viennoiseries, jus de fruits, confitures, miels. En plus de cette base « à la française », vous aurez à portée d’assiette : jambon, charcuterie, œufs (brouillés, coque ou durs). En somme, de quoi transformer votre petit-déjeuner en vrai repas !

 

A ne pas oublier
A la française ou continental, savourez votre petit-déjeuner. Au-delà du plaisir, accompagné de jus de fruits, il vous apporte les nutriments indispensables à votre équilibre nutritionnel.

Amoureux des fruits : le petit-déjeuner hawaïen est pour vous

Vous adorez les fruits exotiques et de saison ? Vous serez servi avec le petit-déjeuner hawaïen. C’est un cocktail tonique garanti et une invitation au voyage. Voyage savoureux, vitaminé et exotique !

 

Le petit-déjeuner hawaïen : le cocktail tonique de fruits
Ananas, mangue, litchis frais, goyave, papaye, fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, groseilles), mais aussi pomme, poire, agrumes, baies de Goji … Voilà le petit-déjeuner hawaïen… et c’est bon pour toute la famille.

 

Un petit-déjeuner plein de vitamines et de nutriments
Les fruits : des goûts et saveurs, mais aussi des apports nutritionnels variés. Dans la famille des fruits, il y a :

– les rassasiants : pomme, poire et banane, …

– les sucrés en goût, riches en énergie (15 à 20% de sucres naturels vs 10 % pour la plupart des fruits) : banane, ananas, mangue, cerises, figues, kaki, raisins. Avec modération.

– les riches en vitamine C et antioxydants : agrumes, kiwi, fraise, litchis frais, mangue, cassis frais, fruits de la passion, goyave. Là, chaque jour !

– les riches en béta-carotène (pour la vitamine A) : pêche, abricot, prune. Bons et utiles à la santé.

– les riches en antioxydants : fruits rouges, grenade. Régulièrement !

– les très sucrés, car secs (6 à 7 fois plus que le fruit frais), avec du magnésium et du potassium : raisins et abricots secs, pruneaux séchés, datte sèche. C’est du 300 kcals/100g (contre 50 pour un fruit frais). Avec modération.

– les riches en eau et rafraîchissants : pastèque, melon. A volonté, l’été !

 

Un petit-déjeuner hawaïen pour tous vos moments

– Besoin de tonus : vite le plein de vitamines. Mélangez fruits rouges, feuilles de menthe et gingembre confit. 1 verre de jus d’orange, 1 yaourt ou du fromage blanc avec du muesli et des baies de Goji, thé ou café serré.

– C’est l’été : besoin d’un petit-déjeuner fruité, léger et frais ? 1 belle tranche de pastèque, 1 jus d’orange, du pain toasté avec de la compote de pommes et 1 yaourt nature frais.

 

Et sachez qu’un verre de jus d’orange, c’est près de 95% de votre besoin quotidien en vitamine C.

 

Petit-déjeuner à l’italienne : Un cornetto ? Sì !

Vous pensez que le café-croissant est une exclusivité bien française ? Et bien détrompez-vous ! Les Italiens ont le cornetto : le croissant à l’italienne. Allez, on vous emmène ?

 

Croissant ou cornetto ?

Pas de petit-déjeuner italien sans un cornetto. Les Italiens en sont friands. C’est quoi ? Une sorte de croissant fourré à la crème, à la confiture ou au chocolat. Parfois recouvert de glaçage. Et bien entendu accompagné d’un cappuccino ou un caffé très serré, un ristretto. Un petit-déjeuner bien énergétique et stimulant à déguster entre amis et/ou en famille !

Mais reconnaissons-le, pas très équilibré.

 

Et si je ne trouve pas de cornetto ?
Tout commence par un très bon café serré. Alors avis aux amateurs de thé, reportez-vous plutôt sur un petit-déjeuner anglais ou asiatique. Quant au cornetto, pas facile de le trouver en France. Bon notre croissant national fera très bien l’affaire, si ce n’est mieux, reconnaissons-le. Bon on est un peu chauvin ! Si vous habitez, petit chanceux, à côté d’une boulangerie, vous aurez votre petit croissant chaud du matin. Vous pouvez l’achetez surgelé et le cuir au four. C’est idéal pour les petits-déjeuners du week-end. Ils sont si croustillants et savoureux.

Allora, diététique le petit déjeuner italien ?

Comment dire ! Un bon croissant se savoure nature. Il est déjà assez calorique. Comptez 250 à 300 kcals, soit la moitié des calories d’un petit-déjeuner d’adulte. Pas la peine d’y ajouter du beurre ou de la confiture. Accompagnez-le d’un laitage léger (yaourt nature ou fromage blanc avec une pointe de miel ou de confiture) et d’un fruit frais ou d’un jus de fruits. Que direz-vous d’un bon verre de jus d’orange ?

 

Pour varier les plaisirs, testez aussi :

– 1 caffé serré, 1 tranche de brioche et un peu de pâte à tartiner à la noisette, 1 yaourt nature, 1 verre de jus d’orange.

– 1 cappuccino, 1 pain au lait avec un peu de confiture, 1 petite verrine de fromage blanc accompagnée de compote maison et 1 verre de jus de fruits, ou un fruit.

 

Et si vous tentiez le petit-déjeuner anglais ?

Envie de voyager sans quitter votre nid douillet ? Voilà le mode d’emploi de l’un des petits-déjeuners les plus riches et gourmands… Pour le plus grand plaisir de toute la famille.

 

Petit-déjeuner ou brunch ?

Avec le petit-déjeuner anglais, on ne sait plus. Vous prenez un petit-déjeuner ou un déjeuner ? Les Anglo-Saxons ont résolu le problème en inventant l’expression ‘brunch’. C’est les deux à la fois ! Il est souvent pris en fin de matinée. Il peut se préparer à la maison, mais se déguster facilement à l’extérieur en solo, duo ou en famille. Seule condition, vous devez avoir faim, même bien faim… comme pour un déjeuner.

 

Au menu du petit-déjeuner anglais…

Impressionnant tant il est copieux ! Il est surtout complet. Si vous n’avez pas l’habitude de prendre un petit-déjeuner, il le sera d’autant plus… Original et savoureux, ce petit-déjeuner se décline à la fois en version sucrée et salée.

 

– Des muffins, des scones, ou des pancakes – servis avec de la confiture d’orange et du sirop d’érable,

– Des œufs brouillés, à la coque ou au plat,

– Du bacon frit et des petites saucisses,

– Un yaourt ou du fromage blanc,

– Un grand verre de jus d’orange ou de pamplemousse,

– Et bien évidemment, un délicieux thé anglais… avec ou sans nuage de lait, s’il vous plait.

 

Et du côté nutritionnel ?

Vous l’aurez compris, c’est un repas très copieux, riche en protéines, en glucides et relativement gras. Il rassasie durablement. Un tel petit-déjeuner atteint quasiment le nombre de calories d’un repas principal, comme le déjeuner, soit près de 800 kcal. Il est souvent préparé ou servi pendant le week-end. Il faut bien prendre son temps pour le déguster et ne pas en manger trop souvent. C’est LE moment plaisir et détente.

 

Un petit détail : Vous adorez manger les œufs, le bacon, et les toasts grillés ? Pensez à terminer votre petit-déjeuner par une note légère avec un yaourt nature et une salade de fruits frais. Cela vous aidera à le digérer.